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羊肉在冰箱冻了两年会坏吗 羊肉在冰箱冷冻两年吃了会怎么样

时间:2020-03-12人气:作者:

羊肉是比较常见的一种肉类食物,它的味道好,吃法多样,营养丰富,具有很好的食用价值,很多人都会喜欢吃羊肉,涮羊肉、炖羊肉、烤羊肉等等美味的羊肉做法。羊肉买回来一般都会放在冰箱冷冻保存,如果羊肉长时间在冰箱里冷冻,甚至在冰箱里冷冻了两年的羊肉还能吃吗?羊肉在冰箱冷冻两年吃了会怎么样?下面和天天健康饮食网一起具体来看看冷冻羊肉的相关知识吧!

羊肉在冰箱冻了两年会坏吗 羊肉在冰箱冷冻两年吃了会怎么样

冰箱里冻了两年的羊肉能吃吗

羊肉冻了两年我是不敢吃,但要是不知情的情况下,可能也吃过冷冻超过二年的“僵尸肉”。但是如果是自己家里冰箱里的,那是肯定不能吃的!

说起冷冻保存的时间,那么可就完全倒过来了,基本上保存时间的长短是:没有腿的不如两条腿的,两条腿的不如四条腿的。如果经过专门的科学处理手段之后(比如真空包装、无菌化处理),海鲜河鲜的保质期一般能达到半年左右,但是最好在3个月之内吃完;而鸡鸭等禽类保质期能达到8到10个月,最好是半年内吃完;最后猪牛羊等红肉的保质期大约是10到12个月,最好是10个月之前吃完。如果只是我们自己在家分切冷冻的各种肉类,那么保质期和适合品尝的时间大约只有上述的最多一半左右,有些甚至还要更短。

羊肉在冰箱冻了两年会坏吗 羊肉在冰箱冷冻两年吃了会怎么样

冷冻两年的羊肉为什么不能吃

一、食品安全考虑

冰箱虽然是在冷冻的环境下,但是家里的冰箱很难保证常年恒温在-18°以下,因为会经常开关冰箱门的。而且有一种细菌叫“嗜冷菌”,这是一种低温繁殖的细菌。冷冻两年的羊肉,估计已经被它们占领了!

曾经经常去冷库,看见冷库的工人倒腾库底子,那个氨水味就别提了。那么冰箱现在虽然不是“氟利昂”制冷的居多,但是冷冻两年能不感染么?

市面上销售的冷冻制品,一般最长保质期是一年,而且要求是-18--26°的气温下保存,家里冰箱能有这个标准么?

二、味道上的原因

市场上冷冻的冻货价格跟鲜货,一般都会有巨大的差别,就是因为冻货的味道太差了!

不管什么肉冻了两年,即使密封的再好的,也会变黑和流失表层的水分,变成冻干货。羊肉本身就有腥膻味,加上冷冻的味道,如何处理都不会好吃的。

三、经济上的考虑

羊肉一直是比较贵的肉食,而家里能把羊肉冻上两年,先不说费了多少电。单就能买羊肉而不及时吃,而且也不经常倒冰箱,就说明家里物质丰富,基本不差这点羊肉。

如果食用了自己知道冻了两年的羊肉,心理一定会“犯膈应”,如果再吃出点毛病来,去一趟医院可就“得不偿失”了!

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羊肉放冰箱冷冻两年会怎么样

营养价值和口感都明显降低

一般我们在家没怎么特殊处理,直接冷冻在冰箱里的肉最好是1个月之内吃完,倒不是说时间长了就不能吃,只不过确实冷冻时间越长就越难吃,而且营养流失越多。

比如上述我们说到的嗜冷菌就会产生一些蛋白酶和脂酶之类的坏东西,这些物质使得羊肉在冰冻的状态下也会腐败,或者产生酸败、苦臭的味道,而且这种状态是不可逆转的,不仅带有怪味,还会破坏羊肉本身的营养。

其实哪怕就算没有嗜冷菌的存在,冷冻长达两年多的羊肉也会很难吃,食用价值变得很低。因为在那么长时间的低温下,羊肉细胞早就被冻的开裂了,其中营养物质就会随着肉汁水分的升华而大量流失掉。长此以往下去,不仅营养成分失去不少,口感也会变得又干又硬,让人难以下咽。

微生物污染会带来食品隐患

冰箱冷冻虽然能够抑制不少的微生物增殖,极大的延长食物保质期,但是也并非是万能的。因为细菌的种类太多繁杂,它们几乎无处不在,在冰箱冷冻室里就存在好多种的嗜冷菌,顾名思义它们能够适应很低的温度。当我们将羊肉放进冰箱里的时候,可能外界带来的普通细菌都因为低温而失活了,但是嗜冷菌却在这样的环境下如鱼得水,尤其是一些常年没有清理过的冰箱冷冻室,简直就是嗜冷菌的天堂。

所以哪怕是羊肉冰冻在冰箱里,但是两年的时间太过漫长了,基本上这块羊肉已经不知道被多少种嗜冷菌反复“蹂躏”过了。而且嗜冷菌的一些分泌物是对热比较稳定的,也就说水煮能杀死嗜冷菌,但是并不能彻底去掉它们的有害分泌物,健康的成年人身体强壮可能吃了未必会有不良反应,但是一些老人、孩子以及肠胃本身不好的人就千万不要吃了。

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三种羊肉不能吃

1、脱水的冻羊肉

冰箱存放冻肉,有的不知道,买回的鲜肉或冻肉,直接的放进去,简单的包装都没有,以为万事大吉。还有的就随意装在保鲜袋,或者买肉的塑料袋,放进冰箱。也有的本来包装不紧,在后来的腾挪中松散了包装。

总之就是没有包装或包装不严实,冻肉裸露和部分裸露。这种情况,十天半月还不明显,三月半年甚至更长时间,冻肉会出现脱水现象,成了名副其实的肉干。这样的羊肉,只剩下肌肉纤维,木乃伊都不如,怎么做来吃?

2、反复冷冻的肉

两年的时间,一般都会出现数次或多次断电现象。也有的出远门,为了省电和安全,走前断电。不论那种断电,冰箱冷冻室都会出现化冻。有电后继续工作,再冻上。羊肉经不起这样折腾,化冻了就会有细菌活动,等到再冻,已有变质现象。有的外面出现霉斑,有的坏在里面看不到。

这种肉,即便在冰冻情况下,内里的细菌仍然会有繁殖,只是慢些。两年了,肉是有了问题。至于轻重,还是不吃为妙。

3、买的就是有问题的肉

最常见的是打水注胶肉,本来的肉里面就被污染,经不起储存,放了两年,不坏才怪。再就是不合格的病羊坏羊肉,还有冰柜储存一段的肉。这些肉都不会冷冻两年不坏。

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