木耳泡多久就不能吃了 泡过木耳隔夜能吃吗？

最近网上有新闻报道，说吃了泡过的隔夜木耳导致中毒事件，看了之后心里很是担忧，木耳到底泡了多久才可以吃，隔夜就不能再食用吗，今天天天生活网小编就对木耳基本常识进行了解一番，下面就给大家介绍介绍。

全文目录：

1、木耳泡多久就不能吃了 
2、泡过的木耳隔夜能吃吗 
3、木耳没有熟吃了会中毒吗
4、食用木耳的注意事项

木耳泡多久就不能吃了 

1、木耳泡多久就不能吃了，没有一个严格的规定，它与外界温度有直接关系，如果人们在夏天泡木耳，外界温度超过30度，木耳在浸泡过程中就会滋生一些细菌，如果把它放在这样的环境中，超过8小时，木耳就会变质，也就是说超过8小时以后的木耳就不能再吃了。

2、在外界环境处于15~28度之间时，浸泡木耳可以让木耳保存比较长的时间，因为这时的细菌滋生比较慢，防治也比较慢。如果把它泡好以后放置12小时它不会出现变质，这时的木耳是可以继续吃的，但超过12小时以后它的质量就无法保证。

3、在气温较低的环境中浸泡木耳，它的保质时间比较长，泡好以后的木耳可在24小时以内使用，如果超过24小时就尽量不要再吃了，如果泡好后的木耳不想及时食用，可以把它存入冰箱的冷藏室，这样在24小时以内吃完就不会对身体造成不良影响。

泡过的木耳隔夜能吃吗 

放入冰箱保存的话，隔夜能吃。 如果将泡发的木耳装入保鲜盒中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康。

木耳没有熟吃了会中毒吗

1、黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，被称为黑木耳多糖，它具有非常强的抗凝血活性、抗血小板聚集、抗血栓的作用，但需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有利于吸收利用，因此黑木耳一定要煮熟。

2、木耳本身无毒，但是长时间泡会变质，产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒相同，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者容易出现多器官功能障碍和衰竭等症状。

食用木耳的注意事项

1、木耳不宜与田螺同食

木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素（钙、铁、磷）外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分，这些类脂质和胶质，与田螺中的一些生物活性物质会起不良反应，因此不宜和田螺同吃，因为从食物性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者同食容易引起中毒。

木耳不宜与麦冬同食

木耳性味甘平、性滑涩，而麦冬为干寒滋阴之品，性微寒，具有强心、利尿和抗菌的作用，当黑木耳与麦冬同食时，会致阴虚而阳无所附，从而产生胸闷，因此这两种食物不宜同食。

木耳不宜与萝卜同食

木耳性滑、涩，含大量生物活性物质，而萝卜性平 微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴和补中安脏等功效，当与木耳同食时会产生相克作用，容易引发皮炎、皮癣和老年斑。

木耳不宜与野鸭同食

木耳中含有丰富的植物胶原成分，而野鸭蛋白质高、脂肪低、胆固醇低和甘性凉，因此与野鸭同食时，木耳中的这些类脂质和胶质，会与野鸭中的一些生物活性物质起不良反应，而且有甘性凉特性的野鸭，与木耳同食时，也会导致消化不良。