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正月十五元宵节为什么要吃元宵?元宵和汤圆的区别

时间:2020-03-12人气:作者:

汤圆和元宵一样吗?正月十五闹元宵,为什么不说正月十五闹汤圆呢?元宵和汤圆有什么区别吗?哪个好吃?很多人都误以为元宵与汤圆是一样的,只是叫法不同,其实不然。元宵、汤圆是两回事。既然有区别不看字幕提示你能区别出元宵和汤圆吗?今天天天健康饮食网就告诉大家元宵和汤圆有什么区别以及正月十五闹元宵的寓意。

元宵和汤圆是一种东西吗?元宵和汤圆的区别

元宵和汤圆的区别

每值元宵之际,很多网友就在论坛、微博上开启“元宵vs汤圆”区别之争,火热之势堪比“蓝黑vs白金”之争。而据相关调查显示,多半市民认为,元宵和汤圆没啥区别,对两种品种的理解也五花八门。

那么元宵和汤圆,究竟是不是一样东西?有何区别?看完之后,你又打算吃哪一种?

北“滚”元宵,南“包”汤圆

对吃颇有研究的人皆知,元宵、汤圆完全是两回事,本质区别在于制作工艺上:北方的元宵是“滚”出来的,南方的汤圆则是“包”出来的。

北“滚”元宵,南“包”汤圆

元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐,用时更久。首先拌馅料,和匀后摊成薄片,再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。

做成的元宵糯米粉表层很薄,表面是干的,下锅煮时,表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料,如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同,元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙,软糯且富有嚼劲,饱腹感比汤圆更强。

南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”,而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子,简易快捷。先把糯米粉加水和成团,待数小时“醒面”完毕后,掐取一小团挤压成圆片形状,然后把准备好的馅料放入,揉成兵乓秋大的圆球即可。

煮好后的汤圆表皮光滑发亮,因此汤水清淡,口感细腻柔软。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。汤圆的馅料相比更为丰富,酸甜咸辣皆有,食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。

汤圆的吃法一般就是水煮,而元宵的吃法种类繁多,可油炸、可拔丝、可穿衣、可蒸、可烤、可煮。

比起元宵来说,汤圆更容易保鲜以及规模生产,加上速冻汤圆食用的方便性,汤圆的后力似乎比元宵更强。估计元宵节后汤圆将打破与元宵平分秋色的局面而独占鳌头。

但无论是元宵还是汤圆,本义与形状都与“团圆”紧密结合,寓意着人们团圆幸福的生活。

是袁世凯将“元宵”改名为“汤圆”?

据说,袁世凯在做了大总统之后心犹未甘,还想当皇帝,因美梦不能成真,终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵,话刚一出口,就被袁世凯打了一个耳光,因“元宵”与“袁消”谐音,从此袁世凯就给手下的人下了个命令,以后不许再说“元宵”,而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗:“诗吟圆子溯前朝,蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令,沿街不许喊元宵。

正月十五元宵节为什么要吃元宵?元宵和汤圆的区别

元宵节的来源

正月十五,元宵节,原意为“上元节的晚上”,其又称为上元节、小正月、元夕或灯节,是我国仅次于春节的一个重要的传统节日。

那么,正月十五为何被称为“元宵节”?

相传,汉惠帝生性懦弱,优柔寡断,致使吕后独揽朝政,吕氏权倾朝野。等到吕后去世,诸吕担心遭到清算,便企图共谋作乱,彻底夺取刘氏江山。为保刘氏江山,齐王刘襄联合周勃、陈平等大臣起兵讨伐诸吕,并于正月十五彻底平定“诸吕之乱”。

汉文帝为庆祝于正月十五勘平诸吕之乱,每逢此夜,必出宫游玩,与民同乐。因为正月又称元月,“夜”同“宵”,所以,汉文帝就将正月十五定为元宵节,这一夜就叫元宵。后来,司马迁创建《太初历》,便将元宵节列为我国的重大节日。

正月十五元宵节为什么要吃元宵?元宵和汤圆的区别

为什么要吃元宵?

正月十五吃元宵的习俗,最早见于唐五代。那时,“元宵”这种食品叫“面茧”或“圆不落角”,用糯米做皮,中间夹糖馅,到了宋朝,称其为“浮元子”,生意人还美其名曰“元宝”。后来,由于是在元宵节吃的特定食品,因此,北方人称之为“元宵”,南方则称“汤圆”。

不论是北方的“滚”元宵,还是南方的“包”汤圆,皆取团圆之意,又逢十五月圆之夜,象征全家人团圆幸福,年年欢聚。

正月十五元宵节为什么要吃元宵?元宵和汤圆的区别

食用汤圆要注意什么?

1、汤圆不能一次性吃多

汤圆口感香糯,馅料甜蜜,忍不住就想多吃几个。但是在这里提醒大家,汤圆虽好,可不能一次性吃多了。汤圆是属于高糖分、高热量的食物,尤其是外皮用糯米粉制作而成,馅料中往往含有许多糖分,热量高,容易产成饱腹感。一不小心多吃,热量和糖量都容易超标,并且还可能出现腹胀、不消化等情况。所以,每餐在食用汤圆时,建议不要超过5个。

2、早晚不吃汤圆

有些人想把汤圆直接当早餐食用,这一点并不提倡。因为汤圆中含有黏性高的糯米,不容易被人体消化。人体在早上时肠胃功能处于较弱的状态下,不利于消化糯米,容易出现泛酸、烧心的情况。在晚上吃宵夜时,也不建议吃汤圆了,因为宵夜离睡觉的时间近,可能汤圆还没有能完全消化就要睡觉了,一样可能导致肠胃不适的症状出现。

3、吃汤圆的时候多喝点汤

汤圆由于是糯米制成,容易发腻,这时候多喝点煮汤圆的汤水,可以帮助促进消化。其次,汤圆中很多微量元素、营养素会在烹饪的过程中溶解在汤中,所以,吃汤圆的时候不要忘记了多喝一口汤。

4、糖尿病病人谨慎吃汤圆

汤圆给人的第一口感就是“甜”,为了追求口感,往往在汤圆的馅料中会加入许多的糖分,这对糖尿病病人来说是需要注意的事情。建议糖尿病病人在选购汤圆时尽量选择低糖或无糖的汤圆,在烹饪过程中不要再加入过多的糖分。

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