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鱼胆破了能洗干净吃吗?鱼胆破了怎么吃才能不苦?

时间:2021-03-23人气:作者:

鱼肉含有丰富的营养,有清蒸、红烧等等多种做法。我们在吃鱼的时候,要处理干净鱼鳞和内脏,当处理内脏的时候一定要小心,别让鱼刺刺伤手指了,另外也要注意,不要把鱼胆抠破了,不然清水洗不干净不说,还容易污染鱼肉,那么,鱼胆能吃吗?鱼胆破了还能洗干净继续吃吗?下面,就和天天生活网一起了解关于吃鱼胆的相关知识吧!

本文目录

1、鱼胆能吃吗?
2、鱼胆破了怎么吃才能不苦
3、鱼胆破了能洗干净吗?

鱼胆能吃吗?

鱼胆有毒素要注意,劝你不要轻易乱吃:到目前为止,还没有食用完鱼胆后,可以解毒的药物。而这也并没有阻止到任何人不吃鱼胆,甚至是有的人还用鱼胆泡酒,有着生吞鱼胆等非常危险的做法。如果你有或者是身边的人,有这种行为,就要赶紧制止了。据相关的调查上发现,因为食用鱼胆而中毒以及死亡的概率都非常高,虽然科技在不断的发达,但这种物质毕竟是非常危险的毒物。不是大家能够控制的。特别是我们常吃的几种鱼当中,如草鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼等等,这些鱼当中的鱼胆,都有毒性。如果从这里面单独挑出来哪种鱼的鱼胆最毒,还要当属鲫鱼。所以,大家在食用鱼的时候,要注意鱼胆,最安全以及最有保障的做法就是把鱼胆扔掉。另外,还要注意一个问题,就是在外钓鱼,如果是河边这种无人看管的河流,所钓出来的鱼也不要乱吃。这样的鱼很可能吃到了有毒的物质,或者是为可以危害人们身体健康的重金属所污染,如镉、砷等,更不要食用里面的鱼胆。

鱼胆破了怎么吃才能不苦?

1、料酒

鱼胆破裂后,立即将料酒加到鱼上,用酒精分解胆汁,然后用清水冲洗鱼胆和料酒。此时,鱼肉不会有苦味。

2、小苏打

将小苏打直接涂在鱼胆的破损部位。小苏打粉会吸收胆汁,防止胆汁流到鱼的其他部位。等待20分钟后,用清水将鱼洗净。

3、碱粉

鱼胆中的苦味成分是胆汁酸,它是一种酸性物质。因此,在鱼胆破裂后,在鱼肉上加纯碱粉可以中和并分解胆汁酸,使鱼肉保持鲜味。

鱼胆破了能洗干净吗?

可以洗干净,但是要用碱粉或者小苏打粉。在胆汁中之所以是苦味主要因为胆汁酸成分。由于很难溶于水,因此渗透到鱼肉中的胆汁很难用水完全清除。碱粉可与胆汁酸反应,产物为胆汁钠,可溶于水。因此,如果鱼胆破裂了,只需在沾有胆汁的鱼肉上涂一些纯碱粉,稍等片刻,然后用水冲洗,即可消除苦味。如果胆汁污染面积大,可以将鱼浸泡在稀碱液中一会儿,然后漂洗,可以完全消除苦味。

鱼的苦胆破了最好不要吃。鱼胆的胆汁内含有一种氢氰酸的剧毒物质,毒性比同剂量的砒霜还大。且胆汁毒素不易被高温和酒精破坏,人吃了苦胆破了的鱼,容易引起中毒。

标签: 吃鱼  

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