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虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

时间:2021-01-05人气:作者:

虾的蛋白质含量高,脂肪少,

味道鲜美,吃法还多,

清蒸、白灼、蒜蓉、红烧、

油焖、炸……

虾有那么多吃法,你喜欢怎么吃呢?

作为深受大众喜爱的食材,

大家对虾的疑惑也不少。

今天天天生活网小编就来解解惑,看看你最关注的几个问题。

本文目录

1、虾背里的黑线很脏,一定要去掉?
2、虾是“发物”,不能随便吃?
3、虾头黑黑的,是重金属超标?
4、虾头为什么不能吃?
5、虾里面有寄生虫?

问 题 一:

虾背里的黑线很脏,一定要去掉?

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

如果介意就去掉。

虾线,虾背里那条黑色或青色的线,其实是虾的消化道。至于里面的黑色残留是什么……

虾线确实不算干净,所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过,或者懒得处理……那也没事儿

因为经过烹调(做熟),虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,但味道(土腥味)和口感会差一些。

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

巧去虾线方法1:用牙签

从虾的头部开始沿着它的背部,数到第三节,然后在这个位置插入牙签轻轻一拔,就挑出来了呢!

巧去虾线方法2:用小刀

用小刀沿虾背中线划开,再用刀尖挑出黑色的虾线。

问 题 二:

虾是“发物”,不能随便吃?

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

只要对“”不过敏,想吃就吃。

有伤口时,总能听到旁人的劝诫:虾之类的不要吃啦!是发物,对伤口愈合不好……事实上,虾和伤口溃烂并没有什么相关性。

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

问 题 三:

虾头黑黑的,是重金属超标?

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

正规养殖的虾没问题

虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些

不过如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

而有些虾头颜色发黑……是因为饲料或是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系

如果实在有疑虑,那就还是专心吃虾肉吧~

虾头为什么不能吃

问 题 四:

虾头为什么不能吃

因为吃虾头等于吃了虾的排泄物,虾生长在多泥沙的环境中,虾头会富集(某些物质通过水、大气和生物作用而在土壤或生物体内显著积累)环境中的重金属,因此吃虾头可能会引起身体不适。

不能吃虾头主要是因为虾的头胸部有围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢或者卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此虾的头胸部是虾进行细胞内消化与解毒作用的主要部位,另外虾头还是重金属富集的重灾区,因此不适合吃虾头。

平时在处理虾的时候,最好连头带肠拔出来,洗干净剖开再烹饪。虾鳃就在虾的两片胸甲后面,它是虾的呼吸器官,掀开胸甲后看到的白色粗丝状,就是虾鳃。虽然虾鳃里没有什么泥沙,但口感粗而且没有什么营养,因此虾鳃也是不适合食用的部分。

问 题 五:

虾里面有寄生虫?

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

做熟的最安全

前段时间,网络广泛传播一段视频及图文,说虾中有寄生虫,且每一只都有。

而实际上,那所谓白色的寄生虫其实是虾的输精管!

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

不过水产确实存在寄生虫风险,最好的方法就是做熟

很多地方喜欢吃(生的)醉虾、醉蟹,虽然味道鲜美,但还是存在安全隐患的。

虾背里的黑线很脏吗?虾头黑黑的,是重金属超标?

这几点大家都弄清楚了吗?

只要购买渠道安全可靠,自身对其不过敏,

烹饪方式正确,你想怎么吃就怎么吃。

标签:  去虾线  

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