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腊肉腌制好了需要洗吗 腊肉腌制好了可以放多久

时间:2023-01-04 14:40人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

还有十几天就要过年了,婆婆今天打算腌制一些腊肉,这样过年就有腊肉吃了,那么腊肉腌制好了需要洗吗?腊肉腌制好了可以放多久呢,下面天天生活网小编就给大家科普下相关知识。

全文目录:

1、腊肉一般腌几个小时才可以晒
2、腊肉腌制好了需要洗吗?
3、腌制的腊肉能放多久
4、如何保存腊肉时间长久

腊肉一般腌几个小时才可以晒

根据实际情况而定。

腌制腊肉需要多长时间,与后续腊肉制法有很大关系,如果说腊肉是需要熏干的,那么将其与白酒、食盐等腌制24小时左右就可以熏了,烟熏腊肉主要是靠烧火的热气将其熏干,这种方法主要流行于湖南湘西一带。

要是需要将其进行风干或者晒干,那么就需要腌制比较长的时间,猪肉与食盐、高度白酒揉搓均匀之后,需要将其置于桶中腌制一周左右,待其入味之后才能拿出来晾干。

腊肉腌制好了需要洗吗?

猪肉腌制好后是不需要洗的,要是再用水冲洗就会将腌猪肉表面的盐份冲洗掉的,其次经过冲洗的腌猪肉如果没有及时晒干,就会加速腌猪肉的变质、变味,影响猪肉的口感和香味。但要是腊肉腌制好了,在吃的过程中,那么这时候是需要将腊肉清洗之后再进行食用的,否则腊肉是比较脏的。

腌制的腊肉能放多久

1、存放的腊肉要腌制3个小时。

2、如果是腌制猪肉,最好选用肥瘦相间的五花肉,汤会更香。花椒、八角要和盐一起放到容器中,这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味,制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好。

如何保存腊肉时间长久

一、冷冻保存:

把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存:

如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

三、埋土保存:

把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。

四、封坛保存:

把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行,最后密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。

标签: 腊肉  

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