馒头作为北方地区常见的主食之一想必大家都不陌生,更有人在家自己蒸馒头吃。那么馒头蒸10分钟熟了吗?这个问题一直很困扰大家,今天天天生活网小编就来跟大家说一说。
全文目录:
1、蒸馒头一直要用大火吗
2、做馒头用什么面粉好
3、馒头没蒸熟怎么补救
4、家庭做馒头简单做法
5、蒸馒头的注意事项:
不是。 火候的掌握对馒头的口感是非常重要的,如果火候不正确,就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的,口感不好,因此在蒸馒头的时候,最开始需要一直保证大火,将馒头蒸透,大约蒸10-20分钟左右,再转小火蒸5分钟,这样蒸出来的馒头又松又软又香。 若是一直保持大火蒸馒头的话,水蒸气生成过多,滴落在馒头上,很容易出现馒头塌陷脱皮的情况。
1、白度好的,白度好的整出来的馒头色泽好,让人看着有食欲。
2、筋度要好,筋度馒头好的可以支撑内部的结构,简单来说就是“瓷实”。看着蒸出来的馒头爆满好吃。
3、水分必须要合适,水分太高或者太低都会在和面的过程中影响你添加水的比例,从而影响蒸出馒头的质量。第四要关注面粉粗细,面粉粗细间接的影响面粉的发酵,面粉太细和面的时候比较软,做出来的馒头粘性不好。
继续焖。
若是发现馒头没有熟的话,可以将火关掉继续用蒸锅内的余温进行闷蒸,这样可以使得馒头蒸熟,但是这种办法属于轻微没熟的馒头。
若是发现馒头大部分没有熟的话,则需要重复开火蒸制馒头,大约10分钟左右,然后闷蒸10分钟左右即可。
材料:面粉500克、温水(25-35摄氏度)250毫升、酵母粉2-3克。
做法
1、用125毫升温水将酵母粉化开。
2、将面粉倒入面盆,中间挖个坑,将酵母水倒入面中,然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面团硬,可以再加点水。
3、揉成均匀光滑的面团。
4、面团盖好发酵。检验面团是否发酵好有两个标准:一是体积变大一倍左右。二是扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状。
5、在面板上撒些干面粉,手上也沾些干面粉,然后把面团放到面板上,用力反复揉压。
6、用刀切开面团,看不到明显蜂窝状,就说明面团揉好了。
7、面团揉好以后,擀成长条,用刀切成相同大小面块。
8、切完之后,快速把面团分开,防止粘连。
9、馒头在常温下放一会,使面团松弛。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15-20分钟就可以了。蒸锅烧水,蒸屉上用刷子刷上一层油,或将笼布打湿放在上面。
10、把馒头放到蒸屉上,每个馒头之间要留出半个馒头的距离。锅中加温水或凉水,先小火蒸5分钟,开最大火力蒸。
11、开锅后蒸约15-25分钟就熟了。
1、在做好馒头时一定要充分醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸,如果做好的馒头醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉,水开的过程也相当于面的醒发。
2、蒸馒头的时候一定要使用大火,要先把蒸笼放在蒸锅的上面,等水开了一会之后再开始放馒头,这样顺下来之后,馒头才能够蒸得更好一些。
3、如果发面的时候没有酵母的话,会影响蒸馒头的效率,可以采用蜂蜜来代替酵母,同时可以放上一些盐,可以加速发酵。
4、如果蒸出来的馒头发黄,则可以在锅里的水中加入少量食醋,再蒸一次,十分钟即可,出锅后就没有黄色了。
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