天天生活网,实用的生活健康饮食常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享。

头条推荐最新更新热门查询文章排行话题手机版

实用的生活健康饮食常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享。

当前位置:首页 > 健康饮食

花生有霉味能吃吗 发霉的花生洗干净了能不能吃

时间:2022-08-13 10:49人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

最近婆婆从老家带回来一袋花生,可是打开发现都发霉了,发霉的花生还可以吃吗,发媒的花生吃了会不会对身体造成不好的影响呢,下面天天生活网小编就和大家一起来看看,希望大家遇到这种情况可以很好的解决。

全文目录:

1、霉是什么
2、发霉的花生不能吃!
3、花生米发霉了怎么办
4、怎么辨别花生是否发霉了
5、花生米应该要怎样保存

霉是什么

霉指的是霉菌。霉菌是丝状真菌的俗称,意即“发霉的真菌”,它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不像蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌的菌丝体。

发霉的花生不能吃!

花生容易感染黄曲霉,黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物。而且,有些人不舍得把发霉的花生扔掉,清洗、晾晒后仍然继续吃。这种做法也是不对的,毒素很难彻底清除的,多洗和高温消毒均不能除有毒物质。黄曲霉毒素非常耐热的,可达270摄氏度高温,一般加热处理不能使其分解,因此发霉的花生一定不能吃。

另外,发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味,主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基,有引起心脑血管疾病和癌症的风险。黄曲霉不但在花生上容易繁殖,在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖,要警惕哦。

花生米发霉了怎么办

花生如果存放不当,就会发霉。有些人不舍得把发霉的花生扔掉,清洗、晾晒后仍然继续吃。这样做是非常危险的,因为发霉的花生带有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。

花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,是霉菌生长的良好培养基,只要温度和湿度适宜,很容易被霉菌侵染,有些霉菌还会分泌出有毒的代谢产物。如果花生被这种有毒的菌种污染,它就会沾染上毒素,吃了会危害人的身体健康。发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。据研究发现,黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的条件下,就会在花生上大量繁殖,同时分泌黄曲霉素。黄曲霉素有很强的毒性,能对绝大多数动物起急性毒害作用,而且具有明显的致癌作用,对人畜的健康危害很大。另外,霉菌在生长繁殖时,需要大量的营养,花生正好成了霉菌的“营养基地”。因此,发霉的花生也就没有什么营养价值可言,我们当然就不能在吃它了。

怎么辨别花生是否发霉了

1、看:霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌,果仁可能会变成**;

2、闻:闻花生味道有霉变味,说明花生已经发霉,已不能食用;

3、查:看花生的保质期,贮藏环境。花生贮藏时间长,贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉;

4、尝:尝一粒花生,如果花生有苦味,说明已经发生霉变,是不能食用的。

tips:口尝法适合霉变不明显的,霉变明显的自然不要尝了。还有,就算霉变不明显的,不要吞咽,尝了如果觉得苦,就马上吐掉。

花生米应该要怎样保存

1、先将购买回的花生米晒4~5天,用清水淘净,再放入100℃的开水中浸烫,15~20分钟后料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支香烟,干辣椒片,把口盖紧,放干燥处储存,可1年不变质。

2、告诉你最简单办法,就是装在食品袋中扎紧口,在放在冰箱冷冻,两年都没事,拿出来就可以炒.煮,

3、先把花生米晒干,晾凉.把喝过的可乐瓶洗干净晾干.再把准备好的花生米装入瓶内,拧紧盖子就可以了.这样可以放上很久.

4、就是将花生米放入开水中烫一下,迅速取出晒干,可以将表面的细菌杀死,也能收到防虫防霉的效果。

标签: 花生  

最新文章

'); })();