百合粉和藕粉的区别 藕粉和淀粉有什么区别

藕粉相信大家都吃过，用开水一冲即可食用，很多人用来当作早餐吃，那么百合粉大家也都吃过，两者非常相似，百合分和藕粉有什么区别？藕粉和淀粉有什么区别呢，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、百合粉和藕粉的区别
2、藕粉和百合粉哪个好
3、藕粉和淀粉有什么区别
4、藕粉怎么选购 

百合粉和藕粉的区别

百合粉

百合粉顾名思义就是百合磨出来的粉，是我国一种名贵的传统食品，可药食两用，被被誉为蔬菜人参，具有养阴润肺、清心安神等功效；富含大量的维生素b1、b2、氨基酸、蛋白质以及钙、铁等多种物质。

藕粉

藕粉主要是有莲藕为原材料制作而成的，主要有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等种类，其口感细腻有弹性，含有大量的维生素、膳食纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质成分，具有很好的养胃作用。

藕粉和百合粉哪个好

两者都比较好，各有各的好处及长处。

综上所述可以知道，藕粉和百合粉各有各的长处，两者种类也不一样，因此不能直接进行比较，百合粉具有调节情绪、美容养颜、预防疾病、润肺止咳和宁心安神等作用；而藕粉具有帮助消化，防止便秘，改善血液循环等作用，各自适宜的人群也不一样，生活中建议根据个人需求进行选择即可。

藕粉和淀粉有什么区别

藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，而且西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。

淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得两大类重要的淀粉深加工产品。

藕粉怎么选购 

1、看颜色 纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。 

2、看形状 藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。 

3、闻香气 藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。

4、手感 取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。 

5、冲调 藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹;冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。 

6、品味道 取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。