蒸馒头开锅多少分钟熟 蒸馒头要焖几分钟吗？

最近特别想吃自己蒸的馒头，但是第一次做，对蒸馒头流程不是很熟悉，那么蒸馒头开锅多少分钟熟，蒸馒头要焖几分钟吗，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看，希望大家在家可以蒸出香喷喷的馒头。

全文目录：

1、馒头一般蒸多少分钟
2、蒸馒头是开锅放还是冷水放
3、馒头蒸完要闷多长时间
4、蒸馒头怎样不粘蒸布
5、酵母发面蒸馒头技巧

馒头一般蒸多少分钟

蒸馒头一般以水开后再蒸20分钟就行了，但是蒸馒头的时间也和馒头的大小有关，馒头越大，蒸的时间也会越长，馒头越小，蒸的时间就越短，具体时间还是要自己掌握，熟能生巧。

蒸馒头是开锅放还是冷水放

一般是冷水下锅。

蒸馒头的时候一般是冷水下锅蒸，这样馒头才会随着水温的升高而慢慢加热，内外受热比较均匀，而且在水温升高的过程中，馒头也会继续进行发酵，这样蒸出来的馒头也会更大更蓬松。

但是如果是用热水蒸的话，那么馒头的最外面就会迅速地受热而变熟，从而就会影响到热量传导到内部，很容易会出现外熟内生的情况。

馒头蒸完要闷多长时间

1、馒头蒸好要闷2、3分钟即可。

2、若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。

3、将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。

4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖2-3分钟可以使馒头皮不沾。

蒸馒头怎样不粘蒸布

1、蒸笼上刷油。很多朋友蒸出来的馒头会粘在蒸笼上，不妨试一试在蒸笼上刷适量的油，可以解决这个问题哦。

2、打湿蒸布。馒头在蒸的时候水分变干了就很容易粘在蒸布上，可以提前将蒸布大师，然后挤干净水分，再把馒头地步沾些面粉，放在笼布上蒸。

酵母发面蒸馒头技巧

1、100克面粉需要一克酵母粉，准备500克面粉加入5克的酵母粉，酵母粉最好用约30度的温水稀释融化后再加入面粉中。

2、选用瓷盆装所有食材，因为酵母发酵过程中会产生酸，如果是使用不锈钢用具或者是金属用具的话会使其发生化学反应。

3、往面粉中打入两个鸡蛋，放一两白糖，白糖和酵母结合之后会让面团更快速的发酵，还能使馒头蒸出后口感更香甜绵软。

4、和面的时候加水要少量多次，第一次加少量水把面粉搅拌成絮状，在慢慢加水把面粉合成面团，面不要和的太硬，软一些蒸出来的馒头口感会比较软。

5、和面的时候可以在面粉里加入少许盐水，可以使做出来的馒头口感更加筋道。

6、面和好之后，放入温度比较高的地方让面团发酵，当面团发酵至原来的两倍大时，用手一抓出现蜂窝眼状即可。

7、这时可以把发好的面团取出来，撒上干面粉，手揉搓排气，空气都排掉馒头口感会更好，差多多揉5-10分钟，可以使口感更加筋道。

8、把揉好的面团搓成长条，切成等量的剂子，分别揉搓均匀，一定要光滑，反复揉搓，这样做出来的馒头不会有裂口。

9、蒸馒头的时候锅内用冷水，开大火蒸，可以使馒头均匀受热，大概20分钟即可，馒头蒸好了不要立马打开锅盖，关火后焖五分钟再开，可以防止馒头塌陷。