新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗 新鲜天麻怎么保存最好

估计大家对天麻并不都不陌生。天麻是一种珍贵的中药材。小时候家里也种过天麻，天麻的做法也有很多种，可以煮粥，泡茶，炖汤，吃法很多种，营养又美味，那么新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗？新鲜天麻怎么保存最好呢，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、新鲜天麻为什么要焯水
2、新鲜天麻怎么晒干
3、新鲜天麻怎么保存？
4、新鲜天麻怎么吃好？

新鲜天麻为什么要焯水

天麻中含有一定对人体有害的物质，焯水可以去除这种有害物质。除此之外，天麻经过焯水、干燥的处理之后还能延长天麻的保质期。新鲜天麻煮熟后切片，晒干后放入冰箱中即可，不晒干的话一般只能保存1～2个月。将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群。

新鲜天麻怎么晒干

将新鲜天麻清洗干净，煮制后放到太阳底下晒干即可。

清洗天麻的时候，注意不要太用力，以免损伤天麻，煮天麻的时间不宜过长，大概需要煮2至3分钟左右，煮到天麻没有白心就可以了。晒天麻的时候建议选择天气晴朗的时候晾晒，如果遇到阴天，可以先晾干一会，然后用烘干机进行烘干，等到天麻呈干瘪状，说明就晒好或是烘好了。

新鲜天麻怎么保存？

1、冰箱保存法：新鲜天麻煮熟后切片，晒干后放入冰箱中即可，不晒干的话保存的时间也不会很长，一般1～2个月之内吃完比较合适。

2、泡在蜂蜜里：将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群。

3、泡在白酒里：很多药材都能泡酒，新鲜天麻也不例外，将其切片后泡酒里，保存几年没问题，不过酒喝多伤身，建议少喝点。

新鲜天麻怎么吃好？

1、清炒新鲜天麻丝

【材料】新鲜天麻200～250克，青椒50克，盐、味精适量。

【做法】①将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3～5分钟，捞起，冷却后切丝。②青椒洗净切丝。③锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。

2、新鲜天麻炖猪脑

【材料】天麻、猪脑髓、枸杞、葱、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。

【做法】①天麻洗净后，放入小碗中，加入料酒、白糖隔水蒸40分钟，放凉后切片。②猪脑洗净，放入锅中，加入花椒、葱、姜、盐，加入适量清水，大火煮开。③加入天麻、味精，煮沸后滴入几滴油就可以食用了。

3、新鲜天麻炖鱼头

【材料】鱼头250克，油适量，盐适量，天麻10克，川芎6克，白芷10克。

【做法】①上面能洗的食材都洗干净吧，之后用热水冲一冲就ok了。②鱼头洗净后，切片，更入味窝，不喜欢就整个鱼头扔进锅里，就是这么壕气。③鱼头放入锅中，加入川芎、白芷、天麻、姜片，倒入适量的清水，开煲了。④大火煮开后转小火煲1～2个小时就可以了，最后加入盐调味即可。