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腊肉放盐的比例是多少 腊肉减肥可以吃吗?

时间:2022-12-08 13:47人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

马上过年了,家家户户又开始准备年货了,其中必不可少的就是腊肉,那么腊肉做的好是非常好吃的,腊肉放盐的比例大家知道吗,腊肉减肥可以吃吗,吃腊肉会不会发胖呢,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录:

1、腊肉放盐的比例是多少
2、腊肉炖什么好吃
3、腊肉要煮多久能吃
4、减肥可以吃腊肉吗?

腊肉放盐的比例是多少

腌制腊肉时肉与盐的比例一般为500:25。

比如一斤肉用25g盐,在腌制时需要把盐在肉上抹均匀。如果盐过多则会咸,盐太少则不会入味,腌制腊肉时也可以加入一些其他的作料,如八角,生姜等。一般腊肉的腌制时间为5-7日,腌制过程中也需要每天进行翻动。腌制好的腊肉在太阳下进行风干晾晒15-20天后,就可以放入冰箱冷冻室保存。

腊肉炖什么好吃

1.腊肉炖竹笋:腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材,辅佐葱姜、花椒、盐来调味,汤的味道鲜而不腻。

2.腊肉炖黄鳝:腊肉炖黄鳝是信阳的名菜,做法非常简单。

3.腊肉炖土豆香芋萝卜:炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感,加入土豆、白菜和萝卜等素菜都非常好吃,减少腊肉的油腻感。

腊肉要煮多久能吃

腊肉煮15-30分钟即可。

家制腊肉做法

1,切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。

2,烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。

3,蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。

减肥可以吃腊肉吗?

腊肉属于腌制品,含盐量比较高,是会长胖的,建议不要多吃。腊肉是选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,在经风干或薰质而成。腊肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪,具有开胃祛寒、消食等功效,不适合在减肥期间食用。

标签: 腊肉  

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