马上过年了,家家户户又开始准备年货了,其中必不可少的就是腊肉,那么腊肉做的好是非常好吃的,腊肉放盐的比例大家知道吗,腊肉减肥可以吃吗,吃腊肉会不会发胖呢,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。
全文目录:
1、腊肉放盐的比例是多少
2、腊肉炖什么好吃
3、腊肉要煮多久能吃
4、减肥可以吃腊肉吗?
腌制腊肉时肉与盐的比例一般为500:25。
比如一斤肉用25g盐,在腌制时需要把盐在肉上抹均匀。如果盐过多则会咸,盐太少则不会入味,腌制腊肉时也可以加入一些其他的作料,如八角,生姜等。一般腊肉的腌制时间为5-7日,腌制过程中也需要每天进行翻动。腌制好的腊肉在太阳下进行风干晾晒15-20天后,就可以放入冰箱冷冻室保存。
1.腊肉炖竹笋:腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材,辅佐葱姜、花椒、盐来调味,汤的味道鲜而不腻。
2.腊肉炖黄鳝:腊肉炖黄鳝是信阳的名菜,做法非常简单。
3.腊肉炖土豆香芋萝卜:炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感,加入土豆、白菜和萝卜等素菜都非常好吃,减少腊肉的油腻感。
腊肉煮15-30分钟即可。
家制腊肉做法
1,切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。
2,烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。
3,蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。
减肥可以吃腊肉吗?
腊肉属于腌制品,含盐量比较高,是会长胖的,建议不要多吃。腊肉是选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,在经风干或薰质而成。腊肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪,具有开胃祛寒、消食等功效,不适合在减肥期间食用。
铁棍山药和小白嘴山药哪个好 山药怎么保存不容易坏掉
山药是比较好保存的蔬菜,品种也有好多种,分为铁棍山药和小白嘴山药,那么铁棍山药和小白嘴山药哪个好,山药怎么保存呢,下面天天生活网小编就给大家科普下。全文目录:1、小白嘴山药(1)人阅读时间:2022-12-07橙子蒸蛋怎么做 橙子蒸蛋橙子皮吃不吃
蒸橙子是民间的一种食疗偏方,对于感冒咳嗽、喉咙有痰有着非常好的缓解作用,那么橙子蒸蛋大家吃过吗,怎么做呢,橙子蒸蛋橙子皮吃不吃呢,下面天天生活网小编就给大家介绍看看。全文(1)人阅读时间:2022-12-07冬天能吃冰淇淋吗 冰淇淋冬天放外面可以吗?
最近天气越来越冷,但是天气虽然很冷,心里确很想吃冰淇淋,所以想问冬天能吃冰淇淋吗,吃了会不会对身体造成不好的影响,冰淇淋冬天放外面可以吗,下面天天生活网小编就针对这些问题给(0)人阅读时间:2022-12-07买橙子怎么挑 橙子可以缓解喉咙痛吗?
可能最近很多朋友都不同程度的出现了咽喉肿痛的问题,出现这种问题的原因有很多,那么吃橙子可以缓解喉咙痛吗,平时买橙子如何挑选呢,下面天天生活网小编就给大家科普下相关知识。(2)人阅读时间:2022-12-07冬笋干要泡多久才能吃 冬笋干泡发后怎么保存
笋子是现在很多人喜欢吃的一种家常蔬菜,清炒或者炖汤都是非常不错的,那么冬笋干泡多久才能吃,冬笋干泡发后要如何保存呢,下面天天生活网小编就给大家介绍看看,希望可以帮助到大家(0)人阅读时间:2022-12-07冻梨用什么品种的梨最好吃 冻梨多久才变黑色
冻梨是东北当地比较有特色的一种美食,在其他地方是吃不到的,那么冻梨用什么品种的梨最好吃,冻梨多久才变黑色,下面天天生活网小编给大家介绍看看。全文目录:1、冻梨用什么品种的(3)人阅读时间:2022-12-06草莓可以放冰箱冷藏吗 草莓可以常温保存几天
新鲜的草莓肉厚汁多,非常的鲜嫩可口,很受大家的喜欢,那么草莓可以放冰箱冷藏吗?草莓可以常温保存几天呢,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看,希望可以帮助大家。全文目录:1、(4)人阅读时间:2022-12-06橘子可以蒸着吃吗 橘子能治咳嗽吗?
天气变化太大,一不小心就会感冒咳嗽了,有些人不喜欢吃药治疗。那么橘子可以治咳嗽吗? 橘子可以蒸着吃吗,下面天天生活网小编就给大家介绍看看,希望可以帮助到大家。全文目录:1、(2)人阅读时间:2022-12-06腊肉放盐的比例是多少 腊肉减肥可以吃吗?
铁棍山药和小白嘴山药哪个好 山药怎么保存不容易坏掉
橙子蒸蛋怎么做 橙子蒸蛋橙子皮吃不吃
冬天能吃冰淇淋吗 冰淇淋冬天放外面可以吗?