鸡蛋几乎是每家每户必备的一种滋补食品,它价格低廉、口味清淡、烹饪方法多种多样,那么蒸鸡蛋要几分钟呢,蒸鸡蛋可以隔夜吃吗?下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看,希望可以帮助到大家。
全文目录:
1、蒸鸡蛋需要几分钟
2、蒸鸡蛋的小诀窍有哪些
3、过夜的鸡蛋能吃吗
4、怎么蒸鸡蛋
5~8分钟左右
鸡蛋是非常容易蒸熟的,所以一般蒸5~8分钟左右就可以了。如果蒸的时间过长,那么鸡蛋里面的水分就会被全部蒸干,鸡蛋也会变得非常的老,变成了蒸蛋糕了。所以在蒸鸡蛋的时候随时观察一下,当鸡蛋液凝固后就可以关火停止蒸了。
1.热水上锅蒸
蒸鸡蛋和蒸其他的菜不一样,很多菜蒸的时候要用冷水上锅蒸,让它从冷到热的慢慢加热把菜蒸熟蒸透。但是蒸鸡蛋的话必须要热水上锅蒸,因为鸡蛋液非常容易熟,如果用冷水下锅蒸的话,时间太长,鸡蛋会蒸得很老不好吃,所以必须热水上锅蒸,蒸上5~8分钟左右就可以吃了,特别鲜嫩爽滑Q弹。
2.注意火力
蒸鸡蛋的时候讲究的是大火快蒸,千万不要调成小火慢慢蒸,这样的话蒸的时间特别长,不容易蒸透,有可能外面已经凝固里面还是蛋液,还有就是会把鸡蛋液里面的水分都蒸干了。所以必须大火蒸,这样蒸出来的鸡蛋的特别的香,用勺子轻轻敲击表面的非常的q弹爽滑。
3.覆盖保鲜膜
蒸鸡蛋的时候会有水蒸气产生,如果上面没有覆盖任何东西,水蒸气就会流入蛋液里面,蒸出来的鸡蛋口感就会差很多。因此可以在上面覆上一层保鲜膜。用牙签戳上几个洞透气,这样蒸鸡蛋才好吃。
事实上,过夜的鸡蛋是可以吃的,隔天再重新加热吃完全没有问题。但是,需要注意的是,那种半生不熟的鸡蛋,在隔夜之后再吃是不行的。因为鸡蛋在没有煮熟透的情况下,如果保存不当,很容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等情形。
另外,鸡蛋煮的时间不能过长。因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。
蒸锅蒸鸡蛋
蒸锅蒸鸡蛋的方法是最传统的,我们可以把鸡蛋打成鸡蛋液,在里面加入盐、味精等调味料把它调均匀之后,再准备一个蒸锅,在底加上一些水,然后上面放上蒸架,然后将有鸡蛋的碗放入到蒸架上面,接着就开火先煮。煮的时候先开大火,再开中小火大约蒸十分钟左右就可以食用了。蒸好的鸡蛋端出来之后在上面撒上一些麻油,淋上一些酱油搅拌一下就可以吃了,如果喜欢吃原味的话,那么只要撒上一些葱花。
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