说到孕妇糖尿病的饮食安排,很多孕妈都是怀孕之初瞎吃,等吃出糖尿病以后才开始着急控制,那么孕期糖尿病该怎样安排饮食,荞麦面能不能吃呢?
全文目录:
1、荞麦面是什么?
2、荞麦面粉的功效与作用
3、妊娠糖尿病吃荞麦推荐食谱
荞麦是一种杂粮中的一种,又称之为净肠草,乌麦或者三角麦,我们国家的荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州,其次 是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区。荞麦面就是荞麦磨成的粉。
补充营养
荞麦面粉中含有蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质,其中蛋白质含有丰富的赖氨酸成分,此外铁、锰、锌等微量元素比一般谷物也要丰富,因此适当的吃些荞麦面粉对自身营养的补充是十分有帮助的。
保护血管
荞麦面粉中含有丰富的烟酸和芦丁成分,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管和预防脑血管出血的作用;而烟酸可以促进机体新陈代谢,增强解毒能力,同时还有扩血管和降低血液胆固醇的作用,因此适当的食用些荞麦面粉对血管有一定的保护作用。
消炎杀菌
荞麦面粉中的某些黄酮物质具有一定的消炎杀菌、止咳平喘的作用,因此荞麦还有“消炎粮食”的美称,将荞麦磨成面粉食用后,对身体内出现的炎症反应也会有一定的抗菌消炎的功效。
1、 麻酱荞麦凉面 原料:荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。 制法:把荞麦面条煮至无硬芯,香菇和绿豆芽入水,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,自然晾凉。取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀,倒入面条中。
2、 荞麦煎饼 原料:饼皮——荞麦面、面粉、淀粉。馅料:白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜适量。 制法:萝卜、香菇切丝,豆芽、香菜加盐腌挤水,入水煮至透明捞出。加香油、葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水,和成稀面糊。平底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。
3、 传统荞麦面 原料:荞麦面1束, 姜泥、葱末、芥末各1小匙,海苔丝、荞麦面酱汁少许。 制法:将荞麦面放入滚水中,氽烫约5~7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥乾水份后放在竹网上,再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。将酱汁放入小碗中,依个人喜好的口味,加入姜泥、葱末及芥末等材料,调和均匀。
以上就是为大家介绍的关于荞麦面粉的功效和作用,当然,孕妇在控糖期间是很痛苦的,很多东西不能吃,但是为了宝宝的健康只能先忍耐一下,等到宝宝出生后再吃来得及。祝愿每位宝妈都能迎来健康宝宝。
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