豆芽没炒熟有毒吗 豆芽怎么做好吃

豆芽应该是家常菜里的扛把子，营养丰富、味道鲜美，老人小孩都喜欢。豆芽含有多种维生素，还具有清热利湿、消肿、润肤等功效，但是豆芽没炒熟有毒吗，豆芽常见的吃法有几种，下面天天生活网小编给大家说说看看。

全文目录：

1、豆芽没熟可以吃么 
2、黄豆芽炒不熟会中毒吗 
3、豆芽菜怎么炒 
4、绿豆芽炒蒜苗怎么做好吃
5、豆芽怎么凉拌
6、吃豆芽要注意什么

豆芽没熟可以吃么 

黄豆芽不熟不能吃。 黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，它们具有一定的毒性，这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失，如果吃了半生不熟的黄豆芽，人体可能会中毒，因此喜欢吃半熟的黄豆芽的朋友千万要引起重视，不然吃亏的总归是自己。

黄豆芽炒不熟会中毒吗 

没炒熟的黄豆芽可能会导致食物中毒。 黄豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质，经过高热可以使它们的毒性渐渐消失，如果黄豆芽没有熟透，这两种物质就会使人体产生中毒的现象，中毒后的特征主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状。

豆芽菜怎么炒 

1、炒豆芽菜时，可以准备300克新鲜黄豆芽，再准备适量的葱姜和花椒以及辣椒，另外还要准备适量食用油和食用盐，以及生抽和香油，还有鸡精等调味料。

2、把准备好的黄豆芽挑拣一下，把它的老根去掉，然后用清水冲洗干净，把准备好的干辣椒切成碎末，葱姜也切成碎末。在炒锅中放油加热以后，放入花椒炸出香气，然后把花椒捞出不要。

3、再把准备好的干辣椒和葱姜末一起放入锅中，炒出香气，随后放入洗好的黄豆芽，快速翻炒，等黄豆芽变软以后，加入食用盐和生抽调味，炒熟以后加少量鸡精提味就能出锅。

绿豆芽炒蒜苗怎么做好吃

材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。 

做法： 

1、准备好所需材料，蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分 

2、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝 

3、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。 

4、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

豆芽怎么凉拌

豆芽凉拌着吃是不错的选择，首先需要我们给豆芽摘除掉根，洗净之后再用开水，焯上一下。准备好千张洗干净，切成丝之后，同样需要用开水焯上一下。准备好的胡萝卜、木耳，还有红辣椒和姜都要洗干净，切成丝之后，在炒锅中放些油，加入胡萝卜丝、木耳丝，还有之前切好的红辣椒丝和姜丝，一起进行翻炒，炒熟之后关火晾凉就可以了。放凉了就可以加入绿豆芽和千张丝，还要加上盐、醋、鸡精，调好味之后就可以吃了。

吃豆芽要注意什么

1.没有煮熟的黄豆芽不能吃，吃了对身体不利。

2.黄豆芽性寒，吃多了容易伤脾胃，所以不能多吃，而脾胃虚寒和慢性腹泻的人更不适合吃。

3.黄豆芽不要和猪肝一起吃，吃了可能会出现恶心、腹泻等症状，也不要和黄瓜、碱性食物一起吃，吃了会导致维生素的丢失。