西兰花变黄了还能吃吗 西兰花怎么储存

西兰花是营养蔬菜，更有很好的养生保健作用。在选购西兰花的时候，大家或者会发现有变黄的西兰花，那么这种西兰花可以食用吗？

全文目录：

1、西兰花变黄了可以吃吗 
2、西兰花怎么保存不变黄
3、西兰花放冰箱能放几天 
4、西兰花怎么挑选
5、西兰花怎么清洗
6、西兰花的5大功效

西兰花变黄了可以吃吗 

一般是可以吃的。

西兰花保存一段时间后会变黄，变黄的西兰花营养价值会降低很多，而且口感也比较差。但是，变黄的西兰花并没有产生什么毒素，只要时间不是很长，还没腐烂变质，自然是可以继续吃的。

西兰花怎么保存不变黄

1、包裹冷藏法

把整个西兰花用保鲜膜或纸张包裹起来，如果用纸张包裹的话就在纸张上面喷少量水，用保鲜膜包裹就不需要喷水了。包好以后直立着放入冰箱的冷藏室内，用这种方法大约可以保存七天左右，西兰花依然会翠绿可爱，口感鲜嫩。

2、焯烫冷冻法

先把西兰花用淡盐水浸泡10分钟左右，取出掰成小朵，投入加了盐的沸水中焯烫20到30秒，迅速捞入冷水中等待其完全凉透。接下来捞出西兰花晾干水，再装入保鲜袋，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室里保存即可。

西兰花放冰箱能放几天 

冷藏可保存一周 

西兰花如果放在冰箱冷藏室内，大约可以保存一周左右的时间。不过建议买回来的西兰花还是要尽快吃完，因为放久了水分流失，会变黄，营养口感也会变差。 

冷冻可保存一个月 

如果将西兰花经过盐水浸泡之后，在冷冻进行保存，可以保存大概一个月左右。但是从营养价值上来说，是不建议这样来保存西兰花的。

西兰花怎么挑选

切口:观察西兰花梗切口是否嫩绿湿润,过于干燥发黄,说明采摘时间过长,这样的西兰花不选。

紧密:看球体表紧密结实,无缝隙、无凹凸不平的西兰花品质为最好。

颜色:球体表面发黄,说明西兰花已经成熟过头或储存时间过久,也不选.(顶部略带紫色属正常现象)

掂量:用手掂着比较沉,说明是新鲜度好的,轻的是储存时间长,水分被蒸发了。

西兰花怎么清洗

1、先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。

2、先清水冲洗，盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。

3、沸水里加小苏打，焯过后冷水泡，冲。

西兰花的5大功效

1、强健骨骼西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、减少心脏病风险西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、防眼睛疾病西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。

4、解毒肝脏西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。

5、抵抗氧化西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。