金针菇有甲醛要怎么清洗 金针菇有甲醛是先焯水还是泡水

金针菇是我们日常涮火锅的必备菜品，但是有些金针菇拆开包装会有些怪味，很像甲醛，要怎么清洗才可以除去上边的味道呢？下面天天生活网小编就具体给大家介绍看看。

全文目录：

1、金针菇有甲醛要怎么清洗 
2、怎么辨别金针菇含甲醛
3、金针菇有酒味可以吃吗
4、金针菇有甲醛是先焯水还是泡水 
5、金针菇隔夜能吃吗
6、金针菇洗了放冰箱能保存几天
7、金针菇煮不熟有毒吗
8、金针菇煮什么汤好喝

金针菇有甲醛要怎么清洗 

金针菇是一种可食用真菌，在采摘后相对不容易保存，所以较多商家会用甲醛溶液浸泡金针菇以达到长久保鲜的目的，而甲醛是一种无色有刺激性气味，但是也易溶于水且容易挥发，所以即使买回来的金针菇含有甲醛，也可以通过清洗后去除干净，具体操作方法如下： 

1、将买回来的金针菇根部去除，然后再将菇头部分弄散，注意不要很乱，均匀的散开即可，这样会有利于接下来的清洗工作。 

2、再将打散平放的金针菇放入袋中，并将其握紧，放到流水下面冲洗，注意尽可能要用大的水流进行冲洗，冲洗期间还要不停的握捏，以便将金针菇中的泥沙污垢彻底冲洗干净。 

3、大约清洗30~50秒后，再将小的水流进行冲洗，继续持续1分钟左右即可。 

4、最后将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺开即可烹饪食用。

怎么辨别金针菇含甲醛

带有金针菇的甲醛通常有以下表现，可根据这两点进行辨别：

1、甲醛刺激性气味较重，如果金针菇含甲醛浓度高，一般凑近闻一下就能感觉到不对劲。

3、    甲醛具有防腐保鲜的作用，如果金针菇放了一周还没有腐烂现象，那可能是喷了甲醛以达到保鲜的目的。

金针菇有酒味可以吃吗

金针菇有酒味最好不要吃了。金针菇有酒味说明放久了，已经开始腐败变质，是不建议吃的。

当然，如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只是轻微酒味，用清水冲洗几遍，除去异味，如果不发粘，也没有异味了，吃也是可以的。

不过，若不光有酒味，变黏，出现霉烂现象就不要吃了，那是因为腐烂变质了，容易引起食物中毒。

金针菇有甲醛是先焯水还是泡水 

先泡水后焯水。 金针菇是一种菌类食物，为了防止商家给金针菇浸泡甲醛溶液，所以通常在食用之前需要先将金针菇泡水来去除干净甲醛，之后再进行焯水，因为金针菇中也会含有较多的草酸物质，而焯水可以帮助去除金针菇中的草酸，让金针菇烹饪后的味道会更好。 并且焯水后金针菇含有的水分也会减少，之后在烹饪过程中还能减少烹制时间，防止加热时间过长金针菇的营养被破损。

金针菇隔夜能吃吗

最好不要吃。

可能很多人吃不完的菜总是舍不得扔掉，就会放到第二天，而熟的菜隔夜后就容易滋生细菌，而且很容易产生有害物质，特别是蔬菜，金针菇也不要隔夜吃，也会产生有害的物质，而且刚刚做好的金针菇当然是营养最为丰富的，过了一晚后营养会大打折扣，而且口感也会变差很多，还可能会滋生大量的细菌，吃了可能会带来身体上的不适，关键是菜色也会变差很多。

金针菇洗了放冰箱能保存几天

1-2天左右。

洗过的金针菇由于增加了水分，很容易滋生细菌等微生物并加速其腐坏变质的时间，一般将表面水分吸干以后，用密封的保鲜袋装好，在第二天就要尽快吃掉，否则可能会变味、变质。

金针菇煮不熟有毒吗

金针菇对人体有很大好处，不仅可以缓解疲劳，还能够提高免疫力。但是，由于其本身含有秋水仙碱，如果没有充分加热破坏这种物质，也就是不熟的情况下，吃了会对呼吸道黏膜和肠胃产生强烈的刺激反应，从而引起中毒。一般有恶心、呕吐、腹泻的症状，严重者甚至出现发热、便血等情况。

金针菇煮什么汤好喝

一、猪肝金针菇番茄汤

材料：猪肝100克、金针菇100克、番茄1个。

配料：姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶。

做法：

1、猪肝洗净以后，切成片，用豆粉、料酒、姜丝、食盐抓均匀，腌制一会。

2、之后把猪肝放入开水猪沸，使猪肝上面的豆腐凝固即可，捞出备用。

3、金针菇洗净，撕开；番茄用开水焯，把皮撕开，起成块状。

4、锅内加水，放入食油，放入番茄、金针菇烧开3分钟时间，把猪肝一起放入进去煮2分钟时间。

5、最后用适量的食盐、鸡精调味，撒上香菜叶即可。

二、金针菇肥牛汤

材料：金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。

做法：

1、锅内加清水，烧开后，放入肥牛片焯10秒钟时间，即捞起，用清水冲洗去其中的浮沫。

2、另外起一个热水锅，放入700毫升的清水，烧开后放入汤料，搅拌均匀至完全融化。

3、放入洗净的金针菇，再放入肥牛片，小火煮5分钟时间，加盐调味即可。

三、金针菇鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克、金针菇100克。

配料：葱5克、姜5克、食盐适量、食油适量、枸杞一小把。

做法：

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净以后，放入油锅内稍微的煎煮一下。

2、把金针菇洗净，沥干其中的水分；和鲫鱼一起放入纱煲内，加入适量的清水。

3、接着放入葱、姜、八角，盖起盖子，大火烧开，换小火继续慢煮30分钟时间。

4、然后把金针菇一起放入进去，继续中火煮10分钟时间，再放入枸杞子继续煮3分钟时间。

4、    最后关火即可加盐开吃。