鸡蛋饼怎么和面 鸡蛋饼用什么面粉

今天特别想吃鸡蛋饼，家里正好还有点面粉，就打算自己做鸡蛋饼吃，那么请问鸡蛋饼怎么和面，鸡蛋饼要用什么面粉做呢，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、鸡蛋饼怎么和面
2、做鸡蛋饼用什么面粉好
3、鸡蛋饼糖尿病人可以吃吗
4、鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼怎么和面

1、温水：在做鸡蛋饼的时候，建议在里面加入温水，这样不仅可以促进面粉的融化，防止起疙瘩，而且还能使鸡蛋饼吃起来更有弹性，在和面的时候也可以用勺子不断地碾压面粉颗粒。

2、过筛：和好的面糊中或多或少会含有一定的面粉颗粒，因此最后还需要再过筛一遍，将大颗粒物质去除掉，这样做好的鸡蛋饼才会受热均匀。

做鸡蛋饼用什么面粉好

按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。所以富强粉或者标准粉都不适合，建议选择低筋粉。

鸡蛋饼糖尿病人可以吃吗

不建议多吃。

鸡蛋饼中含有较多的淀粉，碳水化合物含量较高，而且鸡蛋饼中的面粉属于精细米面，食用之后会迅速升高人体的血糖，因此对于患有糖尿病的患者来说，是不建议多吃的。

如果要吃的话，那么需要控制好食用量，而且也要相应地减少其它主食的摄入量，以免餐后血糖上升，对身体健康造成不利的影响。

鸡蛋饼的做法

做法一

主料：面粉3汤勺、牛奶适量

制作方法：

1、我们先将鸡蛋打成蛋液备用，将葱切成粒，备用。

2、然后就是将面粉、葱、淀粉都放入到鸡蛋液混合了。

3、然后就是再倒入适量的牛奶和盐，搅拌均匀之后，搅成面糊，大家一定是要按照同一个方向进行搅拌，否则就是会起泡。如果太稠的话，可以加入一些牛奶或者冷水。

4、然后在平底锅上面刷上一层薄油，等到烧热了，就是放入一勺面糊。

5、一面上色之后，我们就煎另一面，煎到两面金黄酒可以了。

6、然后就是出锅了，大家可以摆盘。可以配上一些番茄酱或者辣椒酱等，这样吃起来会更加美味。

做法二

食材

面粉50克，水(冷水)100克，小葱少许，熟黑芝麻(没有可不加)，甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋;

做法：

1、先将面粉调成糊状，然后就是将香菜和小葱洗干净了，切碎了，将生菜洗干净了，备用。

2、然后在锅里面倒入适量的油，等锅热了之后，就改成小火，将已经调好的面糊倒入里面，慢慢的摊平了。

3、等面糊熟了，我们就在上面打上一个鸡蛋，摊均匀了，然后在上面撒上一些黑芝麻、葱花等，然后翻面，涂抹上甜面酱，撒上一些香菜就可以了。

4、大家可以在上面撒上一些黄瓜丝、生菜、培根、油条。香肠等，卷上一起食用非常不错。