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鸡蛋饼怎么和面 鸡蛋饼用什么面粉

时间:2022-11-14 12:30人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

今天特别想吃鸡蛋饼,家里正好还有点面粉,就打算自己做鸡蛋饼吃,那么请问鸡蛋饼怎么和面,鸡蛋饼要用什么面粉做呢,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录:

1、鸡蛋饼怎么和面
2、做鸡蛋饼用什么面粉好
3、鸡蛋饼糖尿病人可以吃吗
4、鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼怎么和面

1、温水:在做鸡蛋饼的时候,建议在里面加入温水,这样不仅可以促进面粉的融化,防止起疙瘩,而且还能使鸡蛋饼吃起来更有弹性,在和面的时候也可以用勺子不断地碾压面粉颗粒。

2、过筛:和好的面糊中或多或少会含有一定的面粉颗粒,因此最后还需要再过筛一遍,将大颗粒物质去除掉,这样做好的鸡蛋饼才会受热均匀。

做鸡蛋饼用什么面粉好

按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴。所以富强粉或者标准粉都不适合,建议选择低筋粉。

鸡蛋饼糖尿病人可以吃吗

不建议多吃。

鸡蛋饼中含有较多的淀粉,碳水化合物含量较高,而且鸡蛋饼中的面粉属于精细米面,食用之后会迅速升高人体的血糖,因此对于患有糖尿病的患者来说,是不建议多吃的。

如果要吃的话,那么需要控制好食用量,而且也要相应地减少其它主食的摄入量,以免餐后血糖上升,对身体健康造成不利的影响。

鸡蛋饼的做法

做法一

主料:面粉3汤勺、牛奶适量

制作方法:

1、我们先将鸡蛋打成蛋液备用,将葱切成粒,备用。

2、然后就是将面粉、葱、淀粉都放入到鸡蛋液混合了。

3、然后就是再倒入适量的牛奶和盐,搅拌均匀之后,搅成面糊,大家一定是要按照同一个方向进行搅拌,否则就是会起泡。如果太稠的话,可以加入一些牛奶或者冷水。

4、然后在平底锅上面刷上一层薄油,等到烧热了,就是放入一勺面糊。

5、一面上色之后,我们就煎另一面,煎到两面金黄酒可以了。

6、然后就是出锅了,大家可以摆盘。可以配上一些番茄酱或者辣椒酱等,这样吃起来会更加美味。

做法二

食材

面粉50克,水(冷水)100克,小葱少许,熟黑芝麻(没有可不加),甜面酱,香菜,生菜,鸡蛋;

做法:

1、先将面粉调成糊状,然后就是将香菜和小葱洗干净了,切碎了,将生菜洗干净了,备用。

2、然后在锅里面倒入适量的油,等锅热了之后,就改成小火,将已经调好的面糊倒入里面,慢慢的摊平了。

3、等面糊熟了,我们就在上面打上一个鸡蛋,摊均匀了,然后在上面撒上一些黑芝麻、葱花等,然后翻面,涂抹上甜面酱,撒上一些香菜就可以了。

4、大家可以在上面撒上一些黄瓜丝、生菜、培根、油条。香肠等,卷上一起食用非常不错。

标签: 鸡蛋饼  

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