家里平时都是婆婆炒菜,今天晚上打算亲自下厨给他们做一顿美味的晚餐,晚饭打算炒一个芹菜,那么芹菜怎么焯水脆又绿又嫩呢,吃芹菜会增加黑色素吗?这是很多女性朋友最关心的话题,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。
全文目录:
1、芹菜怎么焯水脆又绿又嫩
2、芹菜焯水的正确方法
3、芹菜怎么做好吃又简单
4、吃芹菜会增加黑色素吗?
1、芹菜焯水的方法是非常简单的,跟其他的一些蔬菜焯水是一样的。
2、首先要把芹菜彻底的清洗干净,然后准备一口锅在锅里面放入一些水,把水烧开烧滚,等到水烧开烧滚了,就把洗净的芹菜放到里面煮大概两分钟以后就可以拿出来了。大家一定要注意焯水,芹菜必须要清洗干净,在焯水时要注意时间的把控,不要保持太长的时间,因为如果焯水的时间太长的话,会使营养价值降低,也会影响到它做出来菜肴的口味。
1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起炒菜食用。
2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段,如果断口处有老筋一定要撕掉,因为老筋会严重影响芹菜的口感。
3、在锅里添加足量的水大火烧滚,然后再添加适量盐和少许食用油。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿。
4、把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中,保持大火,焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时,马上捞出投入足量的冷水中,让芹菜迅速冷却。
视个人口味来定。水芹菜的质地比较脆嫩,其烹饪方法也有很多种,比如清炒、凉拌、煮汤等都是可以的,因为每个人的口味爱好都不一样,所以无法指出哪一种方法更好吃,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。其中清炒是一道口感比较清新的做法,但是在炒的时候需要注意不能炒太长的时间,而且在炒的过程中也不需要加水,这样炒出来的水芹菜才会口感脆嫩又营养。
研究表明,芹菜是光敏物质较多的蔬菜之一,但其含量除了跟品种有关,主要还跟种植状况有关,没有病害威胁的就会产生得很少甚至没有。
加拿大的一项数据显示,114个芹菜样品中,有88个能够检测到,最高的每公斤15.2毫克,在能检测到的样品中平均是1.9毫克。瑞士科学家在1991年曾经发表过一项研究,4个志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量为每公斤28.2毫克的芹菜根,然后进行紫外光照射,没有观察到不良反应。
因此,对于大多数人来说,吃几百克芹菜,还不至于达到让皮肤受到紫外线损伤的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜,或对阳光过敏的皮肤,就需要另当别论了。
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